数据显示，截至2016年底，重庆住宿餐饮业从业单位达15.72万家，住宿餐饮业零售额1052亿元，同比增长14.7%，基本形成了以巴渝文化为底蕴、重庆火锅和特色渝菜为标志的多元消费需求的行业格局。

中国饭店协会副会长平安稳表示，“第六届中国饭店产业发展大会上，将邀请国际饭店与餐馆协会主席加桑•艾迪、国务院参事、国家统计局原总经济师姚景源。首旅酒店集团总经理孙坚，分别从国际饭店业、中国经济、中国饭店业的视角，分享业界的最新动态、最新趋势、最新展望”。

据了解，届时还将发布《2017中国酒店业连锁化发展与投资报告》、《2017中国饭店市场网络口碑报告》、《2017中国会议会展饭店服务指南》。这些报告和指南，将客观展现行业的供给侧现状，发掘树立行业优秀品牌。同时，四百多位餐饮企业家也将齐聚一堂，分享企业家成功的“心动力”，寻求中国餐饮业发展的新突破新成功，推动中国餐饮“走出去”。

重庆市商务委副巡视员孙华培介绍，为厚植行业工匠文化，培育众多“中国工匠”，届时，还将隆重首发20道川渝新菜。同时，举办2017重庆“名厨先锋”大会，名厨代表将现场表演刀工、雕刻或冷餐制作等技艺。此外，文化节期间，重庆市还将分别开展“王的盛宴在哪里？”“美食总动员”“挑战5分钟”等多项特色市民互动体验活动。