生态猪肉是本次年货节的一大特色，而到场的腌腊制品也在最大程度采用了绿色的工艺。昨日，晨报记者从组委会了解，本次参展的贵州著名土特产之一的黔五福腊肉，其材料采用的全部是猪带皮后腿肉，然后再按照一定的肥瘦搭配比例，经腌制，烘烤后的一种肉制品。在制作中，黔五福腊肉采用了贵州民间传统的腊肉制作方法，在保持传统风味的基础上，减少烟熏的时间和强度，为市民提供了一份绿色的腌腊制品。
据悉，参加本次年货节的绿色腌腊制品除了黔五福腊肉外，还有以小米鲊、辣子鸡、红烧肉为代表的软包装餐桌食品系列；此外，还有以蔬菜猪肉干、猪肉丝、猪肉脯为代表的猪肉类休闲旅游食品系列、以及以砂罐猪脚、卤豆干等为代表的卤制熟食系列等多个产品。
除猪肉外，市民在购物节上还将购买到丰富多样的其他肉制品。香茶鸭、土公鸡、缠丝兔、醪糟鸡、白市驿板鸭等不同风格的美味将充分满足市民挑剔的味蕾。
重庆晨网 记者：王秋思
